Envie de plats « fraîcheur », de salades composées ! Pas de « salade » sans « vinaigrette » n’est-ce pas !?
Quelles huiles privilégier pour une vinaigrette « santé » ?
Et pourquoi pas un mélange maison d’huile pour cumuler les bénéfices ?
- La classique huile d’olive : à choisir vierge extra de première pression à froid, pour sa
richesse en acide oléique, une bonne graisse dite « oméga-9 » qui protège la santé
cardiovasculaire.
Mais n’oublions pas les autres bonnes graisses « oméga-3 », anti-inflammatoires naturels très précieux pour la santé cardiovasculaire et cognitive, une concentration et mémorisation boostées !
- L’huile de colza, de lin, de cameline, de noix sont riches en ALA (acide alpha-
linolénique), un « oméga-3 » indispensable à un cœur et un cerveau au top !
Petite recette pour une huile « mix maison » bien équilibrée en oméga 3-6-9 :
La recette est pour un litre, à vous de diminuer les quantités en respectant les proportions entre les huiles pour la quantité voulue.
- 0,5 L d’huile d’olive vierge extra de première pression à froid
- 0,25 L d’huile de colza
- 0,25 L d’huile de noix
À conserver dans une bouteille opaque au réfrigérateur pour protéger ses acides
gras.
Utilisez cette huile « mix maison » à cru, sans la cuire donc, en filet sur vos
plats et pour toutes vos vinaigrettes.
Recette express de « salade-repas » pour 2 personnes :
- 4 tranches (ou 2 si grandes) de saumon ou truite fumée
découpées en lamelles - 1 avocat découpé en morceaux,
- 1 grosse poignée de salade verte au choix
- 1 grosse tomate découpée
- 1 petit bol de pois chiches ou de lentilles (déjà cuits en bocal en verre)
- Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’oléagineux (graine de courge, de tournesol, de cerneaux de noix…)
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile « mix maison » (voir recette ci-dessus)
- le jus d’un citron (ou 2 cuillères à soupe de vinaigre au choix, vinaigre de cidre par exemple)
- des herbes/épices, sel/poivre selon vos goûts.
Bon Appétit
Pour compléter la famille des « omégas-3 », les poissons « gras » sont des alliés santé indispensables pour leur richesse en EPA , DHA (acide eicosapentaénoïque et acide docosahexaénoïque) !
Saumon, truite, sardines, maquereaux, anchois, harengs sont à consommer 2 fois par semaine.
« Prenez le temps de prendre soin de vous »